Onze menu's

Wat kunt u verwachten?

Zowel de á la carte gerechten, als de uit verschillende gangen bestaande menu’s, worden regelmatig vernieuwd. Chef Michael Corpel houdt van herkenbaarheid in zijn gerechten. ‘Basic’ met pure smaken, gemaakt van verse ingrediënten van hoge kwaliteit. ‘Onze gasten moeten weten wat er op het bord ligt. Ze moeten zich achteraf niet afvragen: ‘wat heb ik ook al weer gegeten’.

Menu's

  • 3 Gangen
    € 77,50,- (Alleen mogelijk tijdens de lunch)
  • 4 Gangen
    € 95,-
  • 5 Gangen
    € 105,-
  • 6 Gangen
    € 115,-

Laat u verrassen

Kunt u geen keuze maken of wilt u met een door Michael Corpel gekozen menu verrast worden tijdens uw bezoek, laat dit dan gerust aan ons weten.

Uiteraard houden we rekening met uw wensen en/of allergieën. Maak deze vooraf aan ons kenbaar.

Moerbei Menu

Zeebaars
Komkommer – ajo blanco – yuzu

 

Zeeduivel

Tomaat – bouillabaisse

 

Fregola *

Truffel – 63° eidooier – cêpes

 

Anjou duif
Kervelwortel – roodlof – snijbiet

 

Variatie van Nederlandse kazen **

 

Bloedsinaasappel

 Roos – vanille – rozemarijn 

3 gangen € 77,50
(alleen lunch)

 

4 gangen € 95,00
5 gangen* € 105,00
6 gangen** € 115,00

 

A La Carte

Voor en tussengerechten

Voorgerechten

 

Zeeuwse Creuses “Oesterij”

6 stuks – 3 verschillende bereidingen
€39,50

 

Oscietra kaviaar 50gr

Blini – ei – pommes Anna

€135,00

 

Tartaar van kalf
Kalfsmuis – pompoen – sambai

€32,50

 

Tofu (v)
Japanse radijs – limoenblad

€29,50

 

Gegratineerde langoustines
Beurre café de Paris – bouillabaisse
€37,50

 

Krokant gebakken zwezerik
Andijvie – Pata Negra – Westmorelandsaus
€35,00

 

Schorseneren (v)
Hazelnoot – beurre noisette
€29,50

Hoofdgerechten

 

Rogvleugel à la Meunière
Hollandse garnaal – aardpeer – peterselie
€52,50

 

Gegrilde tarbot
Witlof – kaviaar – knolselderij – beurre blanc
€59,50

 

Wagyu A5 100gr
Capucien knol – radijs – sjalot
€82,50

 

Spitskool (v)
Macadamianoot – oude Leidsche – koolrabi
€45,00

Nagerechten

Variatie van Nederlandse kazen
€18,50

 

Huisgemaakte chocolade
Bereidingen van chocolade – macadamianoot
€18,50

 

Bloedsinaasappel
Roos – vanille – rozemarijn  
€18,50

Groente Menu

Tofu
Japanse radijs – limoenblad

 

Schorseneren
Hazelnoot – beurre noisette

 

Fregola *

Truffel – 63° eidooier – cêpes

 

Spitskool
Macadamianoot – oude Leidsche – koolrabi

 

Variatie van Nederlandse kazen **

 

Bloedsinaasappel

 Roos – vanille – rozemarijn 

 

4 gangen         € 95,00
5 gangen*       € 105,00
6 gangen**     € 115,00